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Saint Jean de Luz

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Saint jean de luz
saint jean de luz fut habité dès les temps préhistoriques par des peuplades qui venaient y chasser les troupeaux de rennes qui passaient là en période glaciaire quand l'océan était deux cent mètres plus loin et cinquante mètres plus bas qu'aujourd'hui. De cette hauteur les hommes surveillaient l'arrivée du gibier. Puis au début de notre ère, arrivèrent les Romains sur le sol de l'actuel st jean de luz, attirés eux par la spécialité des basques d'alors, la pêche à la baleine, animal dont on tirait notamment la graisse pour faire des ustensils d'éclairage. Plus anecdotiquement, le ramassage des huîtres dans la région de l'actuel saint jean de luz fournissait aux latins ce coquillage dont ils raffolaient. Puis l'histoire a confirmé la vocation maritime de st jean de luz. La pêche hauturière a remplacé le harponnage côtier de la baleine et les armateurs luziens envoyèrent les navires de saint jean de luz jusque sur les côtes canadiennes traquer notamment la morue. Avec Louis XIV vint l'ère, à st jean de luz, des célèbres corsaires. Après quoi la cité aux couleurs rouge et noire a suivi une évolution économique moderne mais toujours en regard avec l'océan. Aujourd'hui encore au XXIème siècle, l'activité principale désormais à saint jean de luz, le tourisme, est tout entier tourné vers la mer. Toutefois la ville a su garder son caractère authentique, sa personnalité basque tout comme sa culture et un certain esprit villageois.
Les ressources sont ici nombreuses et variées. Les loisirs et spectacles s'y succèdent toute l'année. La gastronomie et les restaurants s'ordonnent ici bien sûr autour des spécialités basques, bien que saint jean de luz ne dédaigne pas la cuisine du sud ouest en général, ni celle d'outre pyrénées. Chaque année la saison s'ouvre par les fêtes de la saint Jean, le jour de l'été, suivi début juillet par celle qui est peut-être la plus célèbre des manifestations de saint jean de luz, la fête du thon. On dresse des tables dans les rues et une foule innombrable vient s'y régaler de poisson grillé à la luzienne accompagné de vins de pays. En septembre, il ne faut pas manquer non plus la célébration du ttoro, la soupe de poisson locale. Ici art et expositions sont de haut niveau. Quant au sport il est lui aussi très présent en terre luzienne. D'innombrables congrès et festivals ont aussi lieu toute l'année à saint jean de luz, faisant que cette ville, si elle voit son activité ralentir comme beaucoup en hiver, ne tombe toutefois jamais en léthargie. Il se passe toujours quelque chose à saint jean de luz.


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